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來源: 未知 作者: admin 日期: 2015-12-11

咖啡烘焙│體驗咖啡世界的香濃歷險

摘要:烘焙咖啡豆,從本質而言就是咖啡世界最精妙的美食烹飪。這幾天,MOEPING加盟商接受總部的專業咖啡師培訓,經歷一次咖啡世界的香濃歷險,樂在其中。不管是男生還是女生,都儼然有

      烘焙咖啡豆,從本質而言就是咖啡世界最精妙的美食烹飪。這幾天,MOEPING加盟商接受總部的專業咖啡師培訓,經歷一次咖啡世界的香濃歷險,樂在其中。不管是男生還是女生,都儼然有了咖啡“大廚”的架勢。
      如果說第一天上手還有一點生澀,第二天開始大家逐漸進入狀態,團隊配合越來越嫻熟。烘焙前計劃的制定,生豆水分、密度、克重的精細測量,瑕疵豆的挑選計算都一板一眼,一絲不茍,等到上機操作時,三人小組中有人主要負責操作,有人主要負責記錄,還有人負責全局并兼顧取樣。
 

      熟豆下豆風冷后,我們首先要稱量克重,計算失重比,然后測算全豆與粉的Agtron數值,與烘焙前計劃進行評估比較,最后再借助杯測、萃取加以感官評估,這樣才是一個完整的烘焙計劃。在整個咖啡師培訓課程中,每個學員擁有不少于5鍋的上機實操機會,再結合萃取、杯測等感官分析,Agtron數值、烘焙曲線及斜率的數據分析,能夠深入體會烘焙世界的秘密,用最短時間,最高效率地成為咖啡烘焙師。等到最后兩次課,精彩的團隊PK賽還將展開,大家將在團隊賽中借助臨戰狀態來獲得更多境界提升。
      MOEPING培訓師不僅擁有高超的咖啡專業技巧,更能在融入動漫元素方面別出心裁,為MOEPING咖啡注入與眾不同的血液與靈感。初嘗苦澀的咖啡,卻蘊藏百般的甛蜜,回歸咖啡純樸濃厚的本質,所以說調制咖啡的過程不僅是一種“醞釀”,更是一種升華。
 
 
      MOEPING加盟商在學習動漫主題咖啡相關技能與知識的同時,更能由衷地愛上動漫、愛上咖啡,獲得快樂的同時充實自己。MOEPING,永遠是加盟商最堅強的茍盾,愿我們共同攜手,為我國的精品咖啡事業盡一份力。

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